கோடையில் விரைவாக உறைந்த இறைச்சி பொருட்களை எவ்வாறு பாதுகாப்பது?

உறைந்த சூழலில் இறைச்சிப் பொருட்கள் நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டிருக்கின்றன என்பது அனைவரும் அறிந்ததே, பொதுவாக வருடங்களில் அளவிடப்படுகிறது, ஏனெனில் இறைச்சிப் பொருட்களில் உள்ள நுண்ணுயிரிகள் உறைந்த குறைந்த வெப்பநிலை சூழலில் இனப்பெருக்கம் செய்வதை நிறுத்துகின்றன.இருப்பினும், சில உண்மையான காரணிகளால் பாதிக்கப்படுவதால், விரைவாக உறைந்த இறைச்சி பொருட்கள் அடுக்கு வாழ்க்கைக்குள் நுண்ணுயிர் தரநிலைகளை சந்திக்க வேண்டும் என்று உத்தரவாதம் அளிக்க முடியாது.

விரைவான உறைந்த இறைச்சி பொருட்களின் சேமிப்புக் காலத்தில் நுண்ணுயிர்கள் தரத்தை மீறுவதற்கு பல காரணிகள் உள்ளன, அவை: மூலப்பொருட்களின் ஆரம்ப நுண்ணுயிர் உள்ளடக்கம் மிக அதிகமாக உள்ளது, உற்பத்தி சூழல் மற்றும் உபகரணங்கள் தேவையை 100% பூர்த்தி செய்ய முடியாது, உற்பத்தி ஊழியர்களின் தூய்மை, சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்து செயல்முறை, போக்குவரத்தின் போது வெப்பநிலை உட்பட.கட்டுப்பாடு வேறுபாடுகள், முதலியன. இந்த தொடர் காரணிகள் விரைவான உறைபனிக்கு முன் விரைவாக உறைந்த இறைச்சிப் பொருட்களின் நுண்ணுயிர் உள்ளடக்கத்தை நேரடியாகவோ அல்லது மறைமுகமாகவோ பாதிக்கும்.இந்த நேரத்தில், நுண்ணுயிரிகள் வரம்பை மீறினால் அல்லது வரம்பின் மேல் எல்லைக்கு அருகில் இருந்தால், தயாரிப்பு சந்தையில் நுழையும் போது நுண்ணுயிரிகள் வரம்பை மீறும்.
மேற்கூறிய காரணிகளின் பார்வையில், சில நிபந்தனைகளின் கீழ் விரைவாக உறைந்த இறைச்சி பொருட்கள் அரிப்பு எதிர்ப்பு நடவடிக்கைகளால் பாதுகாக்கப்பட வேண்டும்.முதலில், மூலப்பொருட்களை சோதித்து சரிபார்க்க வேண்டும்.மூலப்பொருட்களை வாங்குவது பெரிய பிராண்ட் உற்பத்தியாளர்களின் தயாரிப்புகளின் பயன்பாட்டிற்கு முன்னுரிமை கொடுக்கும், இது ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிலான பாதுகாப்பைக் கொண்டிருக்கும், ஆனால் உள் சோதனையும் தேவைப்படுகிறது.மூலப்பொருளில் பாக்டீரியாவின் அளவு மிக அதிகமாக இருந்தால், அது உற்பத்தியின் தரம் மற்றும் உற்பத்தியின் அடுக்கு ஆயுளை நேரடியாக பாதிக்கும்.

இரண்டாவது உற்பத்தி சூழல் மற்றும் உபகரணங்கள்.சுத்தப்படுத்துதல், புற ஊதா விளக்குகள் மற்றும் ஓசோன் உருவாக்கம் ஆகியவற்றிற்கு கிருமிநாசினி நீரைப் பயன்படுத்துவது உட்பட, உற்பத்திச் செயல்பாட்டின் போது தயாரிப்புகள் சுத்தமான வளிமண்டலத்தில் இருப்பதை உறுதிசெய்ய, சுற்றுச்சூழலையும் உபகரணங்களையும் வேலைக்கு முன்னும் பின்னும் சுத்தம் செய்து கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.சாதனம், முதலியன
இறைச்சி திணிப்பும் உள்ளது.உற்பத்தி செயல்பாட்டின் போது, ​​இறைச்சி திணிப்பு, கிளறுதல், துருவல் அல்லது நறுக்குதல் போன்ற செயல்முறைகள் மூலம் செல்லும்.இந்த செயல்பாட்டில், நுண்ணுயிரிகளின் இனப்பெருக்கத்தை தடுக்க வேண்டியது அவசியம்.குறைந்த வெப்பநிலை செயல்பாடு ஒரு அம்சம்.மறுபுறம், பொருத்தமான பாதுகாப்புகள் சேர்க்கப்பட வேண்டும்..நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சி பாதுகாப்புகளின் விளைவால் பெரிதும் தடுக்கப்படுகிறது.பாதுகாப்புகளைச் சேர்ப்பதன் மற்றொரு முக்கியமான விளைவு என்னவென்றால், தயாரிப்பு போக்குவரத்து, போக்குவரத்து போன்றவற்றின் செயல்பாட்டில், வெப்பநிலை கட்டுப்படுத்தப்படாமல் போகலாம், மேலும் வெப்பம் மற்றும் உருகுதல் போன்ற நிகழ்வு ஏற்படலாம், இதன் விளைவாக தயாரிப்பு மோசமடைகிறது.
மேற்கூறிய அம்சங்கள், குறிப்பாக வெப்பமான கோடை மற்றும் மழைக்காலங்களில், இந்த நேரத்தில் தட்பவெப்பநிலை தயாரிப்பின் தரம் மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கைக்கு பெரும் சவால்களை ஏற்படுத்தும், மேலும் போதுமான தடுப்பு நடவடிக்கைகள் தயாரிப்பு சந்தையில் நீண்ட காலம் நீடிக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்த முடியும். .