ஈரப்பதம் தக்கவைப்பு முகவர் என்பது பொருளின் நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்தவும், உணவின் உள் நீர் வைத்திருக்கும் திறனை பராமரிக்கவும், உணவு பதப்படுத்தும் செயல்பாட்டின் போது உணவின் வடிவம், சுவை, நிறம் போன்றவற்றை மேம்படுத்தக்கூடிய ஒரு வகைப் பொருட்களைக் குறிக்கிறது. பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்டன. ஈரப்பதத்தை தக்கவைக்க உதவும்...
மேலும் படிக்கவும்